류수영 간장게장 황금레시피 공개｜집에서도 간단하게 담그는 법

 

비린내 없이 감칠맛 나는 간장게장, 배우 류수영이 공개한 황금레시피로 집에서도 간편하게 만들어보세요!

1. 왜 류수영 간장게장이 인기일까?

류수영은 방송과 유튜브를 통해 다양한 집밥 레시피를 선보이며 '요리하는 남자'로 자리 잡았습니다. 그 중에서도 간장게장은 비린내 없이, 짜지 않고 누구나 따라 할 수 있는 황금비율로 큰 호응을 얻었죠.

재료 접근성도 좋고, 정량화된 레시피 덕분에 초보자도 실패 없이 만들 수 있어 더욱 인기입니다.

2. 준비 재료

재료	용량
꽃게	5~6마리 (암게 추천)
진간장	1컵
물	2컵
설탕	1/2컵
양파	1개
대파	1대
마늘	6~8쪽
생강	1톨
청양고추	2개
건고추	2~3개
다시마	1조각 (5x5cm)
통후추	1작은술
맛술	2큰술

TIP: 중간 크기 암게를 사용하는 것이 간이 잘 배어들고 식감도 좋습니다.

3. 양념장 만들기

1. 냄비에 진간장, 물, 설탕, 맛술을 넣고 끓입니다.
2. 양파, 대파, 마늘, 생강, 고추, 다시마, 통후추를 넣습니다.
3. 센 불에서 한소끔 끓인 뒤 중불로 줄여 10~15분 더 끓입니다.
4. 불을 끄고 완전히 식혀줍니다. (뜨거운 상태에서 게에 부으면 살이 익을 수 있으니 주의!)

4. 꽃게 손질과 담그기

1. 꽃게는 흐르는 물에 솔로 깨끗하게 문질러 세척합니다.
2. 물기를 제거하고 배딱지, 모래주머니, 아가미 등을 손질합니다.
3. 밀폐용기나 유리 그릇에 꽃게를 차곡차곡 담습니다.
4. 식혀둔 간장 양념을 꽃게가 완전히 잠기도록 붓습니다.
5. 뚜껑을 닫고 냉장고에서 숙성시킵니다.

5. 숙성과 보관

• 1~2일 후 간장을 따라내 끓여서 식힌 뒤 다시 붓기 (이 과정을 2~3회 반복)
• 3~5일차에 먹는 게 가장 맛있습니다.
• 최대 7일 이내 섭취 권장
• 남은 간장은 계란장, 연어장 등으로 재사용 가능

6. 이런 분께 추천!

✔ 비린내 없는 간장게장을 찾는 분
✔ 한식집 스타일의 고급스러운 맛을 집에서 내고 싶은 분
✔ 정량 레시피로 요리 실패를 줄이고 싶은 분
✔ 제철 꽃게로 요리하고 싶은 홈쿡 애호가

7. 마무리

류수영표 간장게장은 누구나 따라 할 수 있는 간단하지만 정교한 레시피입니다. 간장게장을 직접 담가보고 싶은 분이라면 지금이 도전할 타이밍입니다. 꽃게가 제철일 때 재료를 미리 준비해 두면, 고급 한식 부럽지 않은 집밥을 즐기실 수 있어요.

집에서도 가능한 류수영표 황금비율 간장게장, 지금 한번 만들어보세요!